今回は酸辣湯(サンラータン)風スープを作りました。
サンラータンは酢の酸味、ラー油を効かせた中華スープです。
それに絹豆腐を加えることで、とろっと食べ応えがあり、スープ＋aの一品になります。
からの、2日目残りのスープでサンラータン麺↓
まず、サンラータン風スープの主な材料↓ 写真のものに加えて卵、酢
【レシピ】
①鍋に下記を投入して煮たせます。
・鍋およそ1杯分(スープ4〜5杯分)の水
・人参1/3
・トマト(今回はミニトマト数個)
・鶏がらスープの素(瓶に記載の量)
・絹豆腐適量(個人的には絹がおすすめ)
②次に醤油を少々、塩胡椒少々、酢お玉軽く1杯分を入れます。
③再度沸騰したら卵を溶かし入れて、最後にラー油を入れて完成です。
完成。とても簡単。
鶏がらスープ系は野菜とかを入れるとボヤッとして飽きてくるので、ラー油と酢を入れるサンラータンは味が引き締まって味変レシピにおすすめです。
豆腐を入れると食べ応えあるので、メイン・副菜・スープを作るのが面倒な時、こういうので副菜省いたりできます。
＜次の日＞
正直アレンジという程でもないけど、残ったスープに下記の材料を加えてサンラータン麺で食べました。
・麺
・生姜
・豆板醤
・ラー油
・エノキ
（麺を入れると味が薄くなるので、醤油や酢などの調味料も少し追加した方がいいかもです。）
最後に片栗粉を加えると、とろみのあるサンラータン麺になって意外と美味しかったです。
見た目はそこまで辛くなさそうだけど、豆板醤とラー油を多めにしたので結構辛かった。
二日分にできてコストを抑えられるし、なにより簡単なのでおすすめです。
以上です。
