今回は餃子の皮でシュウマイを作りました。
豚ひき肉、エノキを使うのでコスパ的にも良くて安く済みます。
面倒臭そうで意外と簡単。
多めに作って、弁当のおかず用や料理したくない日用に冷凍保存も便利です。
<材料>
・豚ひき肉
・エノキ
・生姜
・玉ねぎ
・醤油
・鶏ガラスープの素
・ごま油
・片栗粉
<作り方>
1.玉ねぎ、生姜、エノキをざっと細かくします。（みじん切りより少し大きめの方が歯ごたえがあってgood)
2. 1と豚ひき肉、片栗粉、醤油、鶏ガラスープの素（顆粒)、ごま油をビニール袋に入れて揉む。
3.手のひらに餃子の皮を乗せて、2をスプーンで適量取って、クシャッと肉を包む。
（綺麗に包まなくても肉の外周に皮をくっつける感じで。指で輪っかを作ってそこにはめる感じでも出来ます）
4.フライパンにもやしを敷いてほんの少し水を入れてシュウマイを乗せ、蓋をして蒸し焼きにする。
肉に火が通ったら出来上がり！
餃子みたいに綺麗にフチまで包まなくていいので、面倒臭がりで大雑把な自分でも作りやすいです。
食感として筍を入れたり、見た目的にグリーンピースを乗せてもいいと思います。
注意点としては、
もやしを敷いて蒸し焼きにするのは一石二鳥感ありますが、もやしが焦げてシナっとなりやすいです。
もやしは敷かずに、別途レンチンしてシュウマイを乗せる方がシャキシャキ感も残って失敗しづらいです。
タレは、自分はシンプルに酢醤油とカラシが好きです。もやしにも合います。
そのつけダレに少しマヨネーズと七味を入れても美味しいと思います。
以上です。
