風呂あがりに暑くなってきて炭酸系が飲みたい。
カフェとかで飲む自家製ジンジャーエールが飲みたい。
と思って、
今回はクラフトコーラ/ジンジャーエールを作りました。
暮らし系みたいですね笑
使ったのはこのスパイスキット
[イエスパイス]本格クラフトコーラ スパイスキット
10種類のスパイス達が入っている。
一つ一つで買ったら結構値段するし、そんなに使う頻度ないなと思い、使い切りのこれにしました。
中身はこんな↓感じ。結構色々入っている。森にありそう笑。だけど香りが違う。
袋を開けた瞬間、既にハーブっぽい自然派コーラの香りがする。
作るの面倒いのかなと思ったけど、意外と簡単だった。
袋の裏に詳細は書いてあるけど、
- 本品のスパイスと砂糖300〜500g、水600mlを鍋に入れて15分煮る。
- 火を止めてレモン汁を大さじ2杯ほど入れる。
(砂糖、レモン汁は別途用意が必要)
以上。
出来上がったシロップは冷めてから容器に入れて、一日冷蔵庫に入れる。
自分は砂糖の代わりにてんさい糖を、レモン汁は果汁100%のポッカレモンを使いました。
お好みでバニラエッセンスもと書いてあったが、自分は入れなかった。
甘さは抑えめにしようと思ったので、砂糖は記載より少なめの250gくらい。で蜂蜜を少々。
そして生姜感強めにしたかったので、生姜をスライスして数枚追加しました。
一日漬けたのがこれ↓
んで、飲む時はシロップ1、炭酸水4〜5くらいが目安と裏に記載あり。（写真↓は5倍で希釈）
肝心の味は、
思ったより本格的。一日漬けただけだし薄いのかなと思ったら、結構スパイスとハーブのパンチもある。（砂糖少なめ、生姜追加したから余計に？）
コーラ/ジンジャー と書いてるのは、本当に中間ぐらいの感じだから。
カフェで飲むような自家製コーラのような風味はありつつ、後からジンジャーとかのスパイスが喉に来る感じ。
意外にもうちょい甘くしても良かったかも。分量通りに作って少々甘めにしても美味しいと思う。
普通のジンジャーエールとはまた違った、クラフト感のある味が楽しめます。
シロップをミルクアイスにかけても、ちょっと大人なアイスに変わって美味いです。
量的には
1袋で、4倍希釈なら20杯分との記載。
5倍希釈でも割と濃いので20杯以上分にはなると思う。
ただ、買って飲んだ方が楽じゃん。という人はおすすめできないかなぁ。
個人的には作る過程の香りも含めて楽しめた。(まぁ過程のいうほどの工程はないが)
鍋に匂いが残るかなと思ったけど、洗ったら普通に問題なかった。
ただ、白いホーロー鍋は色が移る可能性があるのでお控えくださいと記載がある。
保存に関して
自分の場合は半分冷蔵、半分は冷凍保存可能な容器に入れて冷凍した。
ネットで見てると冷蔵の場合は、2〜3週間が目安の模様。
冷凍の場合は美味しく維持するなら1〜2ヶ月が目安らしい。
(それぞれ品質を途中で確認しながらご使用ください)
冷凍分は、飲みたい時にスプーンでシャーベットみたいにすくって氷要らずで炭酸に入れて飲んだり。
後は、スパイスで肉の臭みも消してくれそうなので、生姜焼きに隠し味的な感じでも使ってみます。
これ夏前にはなくなりそうなので、その時にまた作ろうかな。
以上です。
